我是天水美食的代言人 六年级一班 王薏尧

杨西英

                                                   我是天水美食的代言人
                                                      六年级一班   王薏尧

       我们的家乡天水，是一个人杰地灵的好地方。俗话说：民以食为天，它的小吃与它的文化、历史一样源远流长。天水地方风味小吃品种繁多，形式多样，制作方法精细。呱呱、打卤面、浆水面、天水酒碟、秦安肚丝汤、天水馄饨，油煎洋芋、等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年，经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。
                                                  呱呱——来自皇宫里的御食
        那我就从每天的早点说起喽。现在开始请吃货们都准备好餐巾纸，以免口水流一地噢！
早晨，你若想吃早餐，那就来一碗呱呱配酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎的猪油盒吧。呱呱，是秦州的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。
       秦州呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成荞珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。 
       秦州呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。如果说客人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男士几乎“不可一日无此君”。
秦州呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据秦州时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时，御厨逃离皇宫，隐居秦州，后在秦州城内租起一间铺面，专门经营呱呱。秦州呱呱就这样留传下来了
现在，呱呱已经成为”秦州第一美食”。
                                              浆水面——舌尖上的无尽美味
        如果是夏天，午饭首当其冲就是浆水面。浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条，是天水人民十分热爱的一种食品。在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。
       浆水也有好多种，有苜蓿浆水，有苦苣浆水，有荠荠菜浆水，还有芹菜、包包菜浆水。浆水有生津止渴，清热祛暑的功效，所以在炎热的夏天，浆水面就成了人们最喜欢吃的食物。天水浆水面的制作也很讲究，在炝浆水时人们喜欢将干红辣椒剁碎，配上蒜片和小葱一起爆炒，然后将浆水倒进锅里，加热烧开后盛出来。接着再炒配菜，浆水面的配菜一般都是炒韭菜和炒辣椒环，把配菜炒好后就可以下面条啦。一碗香喷喷的浆水面上面再淋一点辣椒油，能不让你们流口水吗！
       浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。
                                                 天水酒碟——餐桌上的无限惬意
        到了晚上，大家可以去酒店，要上天水酒碟、炒几个小菜，配一碗秦安肚丝汤，喝几盅小酒，这是惬意无限。天水的酒碟, 主要以天水地产蔬菜胡萝卜，菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的。红、白、绿三色的配料,就如同意大利国旗般亮丽而先声夺人了。天水酒碟色泽明快、微酸适口，是酒桌上不可或缺的东西。在天水酒桌上其它菜可以没有，却唯独不能缺少了它。这样的凉拌菜不单天水人喜爱,凡是品尝过天水酒碟的外埠人,也都赞不绝口。所以我说它是全国凉拌菜的上品,是一点也不夸张的。而酸辣肚丝汤是秦安的一道独特小吃。制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜、滴上香油，文火烧制。成品汤色黄亮，肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，据说，远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水，目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特。一菜一汤，那其中的舒服，只能意会，不可言传。
        我只选了一些“代表”，百闻不如一见，百说不如一尝。天水的美食香极了，妙极了！快来品尝吧！我是天水美食的代言人。
教师点评：本文写出了真情实感，很充分、很具体。平直、朴实的叙述将天水美食写得香浓味美。语言流畅，主次分明，结尾简洁，十分热情。要知道，巧妙运用好词好句可起到画龙点睛的作用，会使你的文章更力加深刻，继续练笔，你会更出色！（杨西英）