《苹果切开后变黑的秘密》四年级一班 王若瑄

王若瑄

2023年10月6日  星期五  阴

《苹果切开后变黑的秘密》

四年级一班  王若瑄

    今天，妈妈买了一箱苹果。我拿了一个最大的，把苹果切开，一半我吃了，还有一半我放在桌子上，过了一会儿，苹果居然变黑了。
    我问妈妈这到底是怎么回事。妈妈说：“这是苹果中所含的一种化学物质--单宁酸在作怪。单宁酸也叫作鞣酸，是一种结构复杂的酚类化合物，它和空气接触之后，就会发生氧化作用，产生黑褐色的物质。苹果切开后，单宁酸自然就会氧化而产生黑褐色的物质。其他像茄子、水梨、红柿子也都有相同的情况。