《炒凉粉》 六年级一班 王锦瑶

王锦瑶

      我是一个名副其实的吃货，今天中午我突然非常想吃炒凉粉。一想到那色泽鲜美，表面微微泛着油光的凉粉块，我的口水不禁都流了出来。爸爸笑着说了句“真是一只小馋猫啊!”凉粉是一种西北美食，可以用淀粉、荞麦粉进行制作，我也是听爸爸说需要将淀粉或者荞麦粉放在开水里不停地搅拌，直到看着黏稠为止，最后找一个盆子盛出来放凉凉粉就制作完成了，凉粉的制作比较简答，但也是个技术活，一定要掌握好火候，不然就糊锅了，那可就算失败了不能吃啊。凉粉在我们天水有很多吃法，光凉拌就有好几种，你想吃细的，卖凉粉的老板就会拿出一个特殊的工具，巴掌大小，用铁皮做的，上面有许多半圆的小孔，还有一个垂直的手柄，拿着手柄，将铁皮压在凉粉上，在凉粉上转圈，凉粉就会顺着铁皮的小孔被削下来，一般削一圈便是一碗，然后调上食盐、醋、蒜水、油泼辣子等调味料，一碗酸辣爽滑的凉粉便做好了。凉粉的做法还有削凉粉，切块凉粉等等，而我情有独钟的便是炒凉粉。不一会儿，爸爸便把凉粉买了回来，我不是自夸，我爸爸的炒凉粉水平不亚于饭店的大厨，用葱花、蒜苗、蒜末爆香炒的凉粉那叫一个美味啊，很快，一盘冒着热气同时也冒着扑鼻而来的香气的凉粉就上桌了，我迫不及待的夹起一块，嗯...美味!那微微焦黄还泛着油光外焦里嫩的凉粉顺从的从我的喉咙直接到达了我的胃。我在盘子前大快朵颐.大约5分钟后，一盘美味无比的炒凉粉全部“滑”进我的肚子里，我满足的舔了舔嘴唇，还打了个饱嗝，妹妹对我说：“姐姐，你就不能淑女一点吗”？“你姐我就从来没有淑女过，我就是个女汉子你不知道吗”？我回答到，爸爸笑了，大家都笑了。